Вопрос, как заставить приложение сбера на Кипре работать.

Если оно установлено - оно работает.

Чтобы сбер начал работать: 1. нужно скачать VPN 2. подключиться к стране, которая не вводила на Россию санкции(Индия например, или Сингапур) подключение бесплатное.

1.1. 1.1 vpn скачайте, и все. Без лишних плясок с бубном.