Не могу найти инфо, невакцинированным нельзя выходить в город в Стамбуле на пересадке? Что-то такое попадалось, кажется..

По факту, можно. В Стамбуле никто ничего не спрашивает. Я два раза выходил за последний месяц Друзья тоже летали неоднократно. Анти-ковид бумажки просят только при вылете в страны, которые их требуют. Формально, требуется одна из бумажек: сертификат о прививке/выздоровлении, либо ПЦР (72 часа), либо антиген (24 часа). Так что в качестве страховки рекомендуется сделать хотя бы антиген — недорого и быстро.