Подскажите, пожалуйста, в Дубае можно снять квартиру на год БЕЗ имеющегося резидентства? А просто по туристическим визам (которые планируем продливать в течение года) Слышала, что только резидентам на год сдают.

Только если помесячно, а это заметно дороже. Годовой контракт с вами никто не подпишет, т. к. в местных органах его не зарегистрируют. Для туристов - отели, апарт-отели и серый рынок субаренды жилья с барыгами, кидаловом и всеми остальными развлечениями.