Подскажите , что заполнять в медицинской анкете для продления визы в Нячанге за 10 долларов , в графе подопечный ? Что туда писать ?

Лучше перейдите на английский вариант анкеты - там всё понятно. И переводить в случае чего проще. Насколько вижу по скриншоту - это графа "район". Там три графы - Khanh Hoa, Thanh pho Nha Trang, а дальше район, где вы на данный момент проживаете. А внизу уже строчка с полным адресом ваших аппартов (дом, улица и т. д.)