Я первый раз в Бангкоке, безопасно ли гулять ночью?

Смотря где, где-то опасно, где-то нет. Как и в любом мегаполисе. Совсем по трущобам и стремным местам лучше не шариться.

Если не по центру я бы пешком не советовал ходить… много собак.

Вполне. Эксцессов ни разу не было.