Если прилетаю в Тайланд по обычной 30ти дневной тур визе, ее можно продлить ещё на 30 дней?

Нет afaik.

60.

Обычная 30 дневный штамп это не тур виза, тур виза в посольстве получается.

30 дней это не турвиза, это обычный штамп. Можно продлить ещё на 30 дней, если у вас паспорт Украины. Если РФ, то только 7 дней. Но до 24 мая вы можете получить ковидный штамп на 60 дней почти в любом иммигрейшн страны.