Нужно ли делать вакцинированным Спутником V ПЦР тест для вылета из Эрджана?

Да, смотря каким авиа летите, вообще проверяют у всех и вакцинированных тоже.

ПЦР делают, если страна назначения или страна, в которой происходит пересадка (выход в город с регистрацией на другой рейс) требует этот тест. Гражданам РФ, летящим транзитом (без выхода в Турцию) ПЦР, вроде как, не нужен. Проверьте требования РФ к прилетающим.