Кто знает что за штамп и что будет если просрочить дату? Должен прийти 30го для еще 1 какого штампа.

Ваши доки проверяют, когда подойдете в назначенную дату продлят ковидный штамп Если опоздаете, не знаю, мб будет считаться overstay-ем, но это не точно.

Ничего не будет. Это дата к которой готовы документы. Я и на неделю позже приходил, никаких проблем, просто они извлекли мои документы из стопочки с той датой, а не сегодняшней. Смысл в том что раньше этой даты нет смысла приходить, а позже можно, вам штамп-то ставят 60 дневный в итоге с момента окончания предыдущего, а это просто временный.