Есть те, кто с семьёй живёт ( то есть не на отдыхе находится, а именно живёт) во Вьетнаме?

Когда я жил, на человека в мес без шика в среднем 500$ с жильем и едой.

Если вы собираетесь жить как среднестатистический городской житель Вьетнама, то вам стоит рассчитывать на 500-600$. Если жить более комфортнее, 700-800$. Но большая часть моих российских друзей рассчитывают на 700-1000$ на одного человека и живут очень хорошо. Среднюю стоимость для вас рассчитать будет очень сложно. Вам нужно приехать и самим определить комфортную сумму расходов и уровень для вас. Всё очень зависит от места проживания, даже от района в этом месте проживания и уровня комфорта, который вы ожидаете. Но думаю где бы вы ни были, вам нужно рассчитывать как минимум на 1000-1500$ в месяц в первый период времени с учётом разных рисков. Потом будет значительно легче, вы для себя определите оптимальную сумму, и она будет гораздо меньше.