хочу сделать Фриланс визу в ОАЭ или рабочую , посоветуйте что лучше и какие особенности и условия?

Рабочую Вы сами себе не сделаете, только если у Вас есть своя компания или как Вы сказали фриланс. Если Вам предлагают сделать резидент визу (рабочую) на несколько лет за деньги - имейте ввиду, это незаконно и такие компании в любой момент могут закрыть, те, кто просто так визы продаёт, без устройства на работу.