Я понял, что в страховке что-то там нужно подписывать, мол беру все расходы и ответственность на себя, но вот насколько обязательной для выхода в город является страховка?

Страховка нужна обязательно, кроме случаев, когда она предоставляется авиакомпанией. При регистрации обычно проверяют вместе с тестами, если страховки нет, то на рейс могут не зарегистрировать, а срочно купить можно далеко не везде и ценник будет выше, чем если покупать заранее. И нужна она в первую очередь, чтобы потом не пришлось почку продавать для оплаты медицинских расходов, если вдруг такие возникнут. Кстати, из моего опыта, один поход в клинику при сильной простуде окупил все затраты на страховки за предыдущий год, ещё и в плюсе осталась. Страховку на месяц можно купить за ₽2000, причём это будет реально работающая страховка. Тогда, как только приём GP doctor в самой дешевой клинике будет стоить 150 дирхам, и это ещё надо знать, где такие прекрасные цены.