Кто-нибудь знает, если я сделала прививку в России, мне как легализовать сертификат о прививке в ОаЭ? Чтобы повторно делать не заставили.

А кто вас заставит? Покажете сертификат и все, ещё ни разу не просили легализовать такой документ. Просто на английском его предоставите и все. Может, что то изменится в будущем, но пока достаточно так.