Может кто подскажет, наличие справки об антителах, может служить основанием для не сдачи теста на посадку и по прилёту в аэропорту Дубай? Может у кого такой опыт был?

Нет, не может. Однажды был случай, когда одна мадам пыталась на посадке в Москве показать справку о наличии антител, её не пустили на борт. Не изобретайте велосипед, только ПЦР не старше 72 часов.