На паромы реально билеты в тот же день взять? Или лучше не рисковать?

Откуда куда уточните.

Смотря сколько рейсов есть в то направление в которое вам надо. Если один рейс в день, то лучше бронировать заранее. Мы так однажды на Камигине встряли на два дня. Но это был июнь- месяц отпусков на Филиппинах.