где в самой Хургаде можно купить симку без переплаты, собираемся через Каир? Или можно в аэропорту Каира купить и тариф будет как из аэропорта Хургаде?

Одинаковые тарифы.

А так я покупал водафон просто в офисе, который встретил по дороге, т. к в аэропорту очередь за симками с километр была.

Покупал в аэропорту очереди не было тарифы одинаковые.