Что выгоднее - снимать через Union Pay и в каком банке, или же SWIFT переводы, к примеру через тот же Тинькофф или Райфайзен в сербский Райффазен?

Курс каждый день меняется, попробуйте сами посчитать на текущий момент)

Оба способа приблизительно равнозначны. Исходите из того, что Вам проще раз, и какие деньги Вам нужны, два. Евро - Свифт в Райфе, динары - UP. Я использую оба способа, в зависимости от потребностей и необходимостей. Ну, и подстраховка от неожиданностей яйи лучше раскладывать по разным баскетам .