Где переводить и заверять апостили документов можно надежно?

Апостили бывают разные. Например апостиль диплома делается через комитет образования и науки, апостиль свидетельства о рождении - через организацию регистрации свидетельства о браке и рождении, апостиль справки о несудимости - через МВД. Либо все - через агентство с переплатой.

Бюро переводов, во многих из них кстати делаются и апостили так же с переплатой.

На сайте консульства Италии есть список аккредитованных переводчиков. Я делала через агентство «Право и слово» в Москве.