Куда сходить в Шарме погулять, посмотреть, чтобы прочувствовать колорит как-то)) И какие экскурсии посоветуете?

Выходите с отеля ловите синюю маршрутку колоритную, говорите Наама Бэй или старый город, и можете там погулять, в Наама бэй можете в рыбный ресторан Махони зайти, в старом городе рыбный Фарес, он прямо напротив мечети Эль сахаб, фоточки можете сделать, по экскурсиям сами смотрите что вам нравится, хотите на яхте, хотите квадроциклы, пирамиды, Луксор, по вашим возможностям.

Однозначно нужно посмотреть подводный мир красного моря, снорклинг или дайвинг!)

Дайвинг.