Если работать на европейскую компанию, то можно ли не оформляться в Сербии как ИП? Какие налоги нужно будет платить в таком случае, став налоговым резидентом?

Можно, но это незаконно. При оформлении ИП можно платить фикс (типа патента, в среднем от 200 до 400 евро в месяц) или процент (что-то около 35%, но тут я скорее всего ошибаюсь)

Вот такие https: //ufp. rs/kalkulator.

Можно, но это не то чтобы совсем законно. + не будет внж.