если вылетаю с Москвы, без Шенгена, но основания второе гражданство Украины (которое заменяет Шенген) и ПЦР тест, по такой схеме можно?

Если бы был сертификат вакцинации украинский международный к биометрическому украинскому паспорту, можно было бы ответить однозначно да. А так - сложно сказать.