Собираюсь подавать на визу в Венгрию. Я ИП с августа 2021 года, до этого был самозанятым. Подскажите, какие документы взять с собой?

На сайте vfs в разделе документы все четко прописано. По категориям )

Выписка о том, что вы ип электронная и движения по счету физ лица за последние три месяца точно подойдут.

С иммигрейшн есть правило; неси как можно больше бумаг, пригодится. Удачи Вам.

Достаточно будет в банке взять справку о наличии денег на карте. Положите на неё тысяч 50-70, в зависимости от срока.