хотим заехать в Германию с собакой (амстаф). Документы и намордник есть, впустят ли с ним?

Если есть все прививки и паспорт у собаки и если вы на самолете, то соответственно скорее всего потребуется переноска (смотря какого размера собака). Если вы на машине/автобусе/поезде, то я не уверена по поводу переноски. Таким образом, конечно, впустят. Как я знаю, нельзя только перевозить в самолёте брахицефальные породы собак.