Подскажите пожалуйста где можно свидетельство о рождении ребёнка с тайского перевести на русский и заверить нотариально?

Вероятнее всего только в консульстве в Бангкоке. Вам же этот перевод нужен для предъявления в РФ?

Сперва тайское свидетельство надо перевести на английский и легализовать в МИД в Бангкоке, а потом с этим уже в ваше консульство на перевод на русский и легализацию. В Бангкоке в МИД делают за день и вроде 500 бат. Мы делали через фирму на Пхукете - недели две и 2200 бат. Если с рождения ребёнка ещё не прошёл месяц, можно просто оформить обычное российское свидетельство о рождении.