Подскажите, у Пегасуса (в частности, с пересадкой в Стамбуле, последние пару месяцев) действительно бесплатно даже стакан воды на борту не дают?

Не дают. Это лоукостер. Воду купите в аэропорту перед вылетом - так дешевле.

Не дают, воду покупаем сами, в аэропорту. Берём с собой бутерброды и летим. Самолёты хорошие.