У меня полная вакцинация спутником июль 2021, сверху бустер модерна в январе 2022, этого достаточно для Европы, есть евросертификат. И если я ещё сверху модерну вколю это для Канады пойдёт?

Модерну принимают, вопрос не в этом, там написано нужно две дозы, что они имеют ввиду под двумя дозами, две дозы модерны в течении месяца, как первичная прививка или все равно в какой промежуток времени две дозы.