А где симку приобрести во Вьетнаме, в офисе оформлять?

Нет, можно в ларьках с телефонами поспрашивать.

Года полтора назад во вьете вышел закон, обязующий персонифицировать симки. Поэтому в ларьках продаются скажем так остатки, вьетмобайл например, который предлагает 4гб в день, но при этом очень плохо принимает. Хорошо принимает viettel, но его купить можно только в офисе. Обратите внимание, что бывают тарифы только с интернетом, без включённых в пакетет голосовых, так что спрашивайте при покупке.