Подскажите пожалуйста, есть ли такие курсы на Шри, на которых можно научиться кататься на серфе, а потом там же отучиться на инструктора по серфу?!

На ШЛ нет сертификации инструкторов.

Научится ездить на сёрфе вы сможете за 5-6 занятий у любого инструктора(но желательно русскоговорящего). Научится кататься сможете примерно через год, если 4-5 раз в неделю будете выходить в океан на 2-3 часа. Ну а инструктором сможете стать после 2-3х лет постоянных тренировок и прохождения курсов спасения на воде. Как-то так.