А где в Баку сейчас рубли на Евро или Доллары меняют?

В Экспресс Банке есть отдельный курс рубля при получении с переводов.

Если хотите в валюте получить деньги, то да, надо в банк идти. А если в манатах, то можно с приложения делать.