Подскажите пожалуйста, хотим переехать с мужем в Мексику, но единственное что пугает это безопасность, насколько там так страшно как пишут везде?

Это смотря где будете жить. Есть более опасные штаты, куда туристам вообще нежелательно соваться, есть вполне безопасные. Могу написать про Кинтана Ру (Канкун, Плайя, Тулум), т. к. я здесь. Тут относительно безопасно, вполне себе хорошо тут жить. Если самостоятельно не искать приключений (не ходить ночью в одиночку, не соваться в бедные районы, не кричать и не показывать на каждом углу "как у меня много денег"), то все будет нормально.

В Кинтана Ро все норм.