Читала здесь про прививки и в итоге не смогла понять)) Можно ли туристам делать или нельзя. Кто-то прививался в такой ситуации?

Официально на Кипре прививают только граждан страны или резидентов. Некоторым туристам (единицы) удается прорваться, но это надо отнести на счёт кипрского пофигизма, которого всё меньше. Рассчитывать на такое не стоит.

Да, в основном правила соблюдаются.