Насколько все строго становится в Рамадан в Дубае? Например, банальный Макдональдс работает?

Работают.

В последнее время все работает. Некоторые арабские рестораны открываются ближе к вечеру. Фуд-корты, рестораны в отелях работают без ограничений. Алкоголь, в основном, сервируют после 4. Самое главное, что все работает допоздна.