Как понять, какой сейчас курс рубля к бату на Пхукете, именно в обменниках - то есть за сколько его реально продать ?

2.75-2.85.

Курс по факту будет. Проверенный обменник вам дали. Да, и будьте крайне аккуратны с кучей нонеймов которые уже могут вам писать с различными мутными предложениями.

Через бинанс посчитайте.