Кто уже въехал в Себию, подскажите, наличие мед страховки обязательно? Это прямо проверяют?

Формально да. Проверять вроде не проверяют.

8 марта не проверяли. Если что, её можно с телефона сделать прям в аэропорту.

На въезде? Каким образом? ПЦР/сертификат попросить могут.