Может есть белорусы, которые делали шенген из Пхукета ? И реально ли это?

Не белорус, но неск лет назад узнавал про финский или шведский вроде, нельзя было.

Шенген можно делать только в стране резиденции. Если оформите тут резидента (бизнес-виза нужна), то можно. С учебной/штампами и прочим — не выйдет.