Подскажите пожалуйста, лучше всего в Египет брать доллары? Картами можно расплачиваться?

Можно, только следите за курсом пересчёта продавцов, они хитрят.

Можно долларами расплачиваться, но выгоднее расплачиваться фунтами.

Нет никаких проблем снять фунты в банкомате и расплачиваться местной валютой, а не евро или долларами.