Можно ли в дубае в зоне трансфера или по прилету в коломбо снять с рублевой карты доллары или заплатить за визу с рублёвой карты?

Можно рублевой, если только карта не МИР) Но карту могут теоретически заблокировать банк, за аномальное место пользования, я обычно предупреждаю банк в такие то такие то числа буду в таких то странах. На практике мне ни разу не блокировали.

А зачем вам доллары - снимите рупии и ими заплатите.