Букинг отменил бронирование. Предоставленный взамен вариант не устраивает. На запросы по электронной почте не отвечает. Что делать?

Не совсем понятно, что значит "Букинг отменил".

Букинг вряд ли что-то может отменить, вероятно, это сделал отель или хозяин вашего жилья. Для решения вопроса нужно звонить в колл-центр Букинга и описать свою ситуацию. Обычно менеджер подыскивает вам новое жилье по тем же параметрам, затем возвращает разницу в цене (если новый вариант оказался дороже).