Правильно ли следующие утверждение: Каждый пятый житель Земли - китаец.

Совершенно верно: примерно одна пятая населения Земли и в самом деле имеет китайскую национальность. Очень уж высокая у них рождаемость была до недавнего времени, и поэтому закон, ее ограничивающий, сильно не повлиял на общую демографическую ситуацию. Всё дело за простой арифметикой. Делим 7 миллиардов (общее количество людей, проживающих на Земле в настоящее время) на 1,3 миллиарда (примерное число китайцев) — получаем число, примерно равное 5,4 (именно столько человек приходится на одного китайца).