Пожалуй, не одна хозяйка не может обойтись без сахара, но как же получают эти сладкие кристаллы из свеклы?
До XIX века белого сахара не существовало: мы рассказывали, чем в России его заменяли на протяжении нескольких столетий. В целом и сегодня в мире большей популярностью пользуется тростниковый сахар. Но на кухне каждой российской хозяйки и на российском производстве используют именно свекловичный сахар, ведь сахарная свекла прекрасно растет в нашем климате. Также белый сахар производят во Франции, Штатах, Германии и не только, но в России его делают больше всего.
В середине XVIII века химики обнаружили, что сахар есть в свекле, идущей на корм животным. Правда, его там было ничтожно мало: чуть больше одного процента. В итоге над свеклой постарались селекционеры и спустя полвека вывели новый сорт, в котором содержание сахара выросло почти в двадцать раз. Другое название этого селекционного чуда — свеклови́ца.
В самом начале XIX столетия изобретатель Есипов Я. С. придумал технологию получения сахара из корнеплодов, а через несколько десятилетий в России появились первые сахарные заводы. Технологией, которую придумал Есипов, пользуются и в наши дни. Предлагаем вам совершить виртуальную экскурсию на один из сахарных заводов и узнать все секреты появления белых кристаллов на нашей кухне.
Кстати, сахар — это один из тех продуктов, у которого бесконечный срок годности. Мы рассказывали в этой статье, какие еще продукты можно хранить вечно.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Ссылка на тематические чаты тут https://t.me/+69dR1AvDfdM0MTYy
