Строганина — тонкие ломтики сырой рыбы или оленины. Это лакомство очень популярно на Ямале. Медики считают, что в нем содержатся необходимые для организма вещества, которые позволяют людям выживать в самых суровых погодных условиях. Натрий, калий, кальций, витамины и аминокислоты делают блюдо невероятно полезным лакомством.
Для того чтобы приготовить строганину, подойдет далеко не каждая рыба. Лучше всего лакомство получается из благородных видов рыб. Чир, омуль и осетр — самые популярные виды рыбы, из которых местные жители готовят свое фирменное лакомство. Как же оно правильно готовится, и в чем заключается сложность процесса? Узнать тайну гигантской воронки на Ямале вы можете, перейдя по ссылке на другой наш материал.
Рыбу вылавливают из-подо льда и сразу же замораживают. Ни в коем случае нельзя готовить строганину из рыбы, которая успела оттаять перед приготовлением. С замороженной рыбы снимают кожу и отрезают плавники. После этого начинается самая сложная часть процесса. Нужно нарезать рыбу одинаковыми кусочками. Это получается не сразу, для этого нужна сноровка. Слишком замороженную рыбу резать тоже сложно — она крошится.
Строганину подают к столу, и ее нужно есть сразу, пока она еще подмороженная. Блюдо нужно есть руками. В качестве добавок используют перец и соль. Строганина из оленя делается тем же самым способом. В последнее время на Ямале начали проводиться целые соревнования. Жюри выбирает команду или одного умельца, который справляется с приготовлением лучше остальных, и награждает его почетной грамотой. А вы когда-нибудь пробовали строганину?
Кстати, на Ямале появилась огромная впадина, и вы можете узнать о ней подробнее из другого нашего материала.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Ссылка на тематические чаты тут https://t.me/+69dR1AvDfdM0MTYy
