Тажин
Под этим словом в стране подразумевают две вещи: готовое блюдо или посуду для его приготовления. Во втором случае имеется в виду специальный горшок, в котором при невысокой температуре томят мясо и остальные ингредиенты. Примечательно, что сосуд должен быть конической формы.
Наиболее часто блюдо готовят из мяса с добавлением картофеля, лука и других овощей. Однако этот рецепт можно менять до тех пор, пока хватает фантазии. Многие хозяйки так готовят даже рыбу.
Кускус
Это блюдо готовят из одноименной крупы. Для него берберские женщины перетирают крупу своими руками. На приготовление нужного количества ингредиента, чтобы накормить семью, может уйти не один час.
Для приготовления настоящего марокканского кускуса нужно несколько часов томить мясо и овощи в бульоне. Притом саму крупу нужно проварить в отдельной ёмкости. Перед подачей нужно все смешать. Кстати, о пятерке странных блюд с необычными вкусами мы рассказывали в другом посте.
Бистийя
Одно из самых вкусных и необычных блюд. Это пирог, который выполнен из тонкого слоеного теста. Начинка — его самая интересная часть. Внутрь помещают курицу, спрыснутую лимоном, а также добавляют сладкую миндальную крошку, лук и яйца. Это необычное блюдо готовят редко, в основном лишь на праздники.
Суп харира
Говорят, что этот желтый суп придумали древние представители берберов. За его основу берут мясо, в бульоне с которым варятся самые разнообразные овощи. Когда блюдо уже практически готово, в него добавляют большое количество куркумы, что и придает жидкости характерный окрас.
Кааб-эль-гзаль
Внутри этого рогалика молотые орехи. Это десерт также называют «Рогами газели» за его отличительный внешний вид.
Также предлагаем узнать, что такое комфортная еда и где ее едят.
Подписывайтесь на наш канал в Дзене — там еще больше интересного и полезного о путешествиях, странах и людях.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Ссылка на тематические чаты тут https://t.me/+69dR1AvDfdM0MTYy
