У каждого народа есть свои вещи или продукты, которые тесно связаны с жизнью людей, любимы многими и являются своего рода негласными символами нации. Например, у русских это окрошка с квасом, блины с красной икрой и пироги. Автор видеоролика внизу, китайская блогерша Ли Цзыци, показала семь вещей, без которых не обходится китайская кухня: соль, масло, соевый соус, уксус, рис, чай и дрова.
Главное, что всегда должно быть на кухне, — это соль. В Китае даже сладкие блюда не обходятся без щепотки соли, а потому этот продукт является намного ценнее, нежели рис или картофель. В деревнях есть свои фермы, которые занимаются добычей и выпариванием соли. Как происходит этот трудоемкий и кропотливый процесс, Ли показала в видеосюжете. Но благодаря соли можно приготовить массу вкусных блюд, от маринованных яиц до мясных ежиков и салатов.
Помимо соли китайцы используют растительное масло, уксус, соевый соус для приготовления большей части блюд. Они обожают жареную пищу, достаточно острую и насыщенную, а также всевозможные маринады с обилием уксуса и специй. Рис тоже очень важен и используется не только как основной гарнир к рыбным и мясным блюдам, но и как основа для сладких блюд, как фильтр для домашнего фруктового вина, как пресный атрибут «разбавить» слишком острые и соленые яства. Чай же для китайцев намного больше, чем просто напиток, о чем мы рассказывали тут, и его применяют даже для приготовления мяса, как показывает в ролике Ли.
Что касается дров, то без них нет жизни ни в одной деревне. Для китайцев очень важны деревья, начиная от цветущих сакур и плодовых яблонь, которые дают урожай, до обычной древесины. Из последней можно строить дома, ставить заборы, делать мебель и даже посуду. Дровами отапливают жилище в деревнях и на них готовят вкусные блюда: жарят, пекут, тушат и парят. Кстати, в больших городах не менее уважают дерево и стараются окружить себя красивой ручной посудой из бамбука и дерева.
Чеснок к Китае обожают не меньше, чем в России, и готовят с ним море вкусных блюд, которые стоит взять на заметку, о чем мы писали тут.
