​Пивной трубопровод в Брюгге: несбыточная мечта стала реальностью

Именно такой объем напитка, достаточный для наполнения 12 000 бутылок в час, течет по трубопроводу под средневековыми улицами бельгийского города. Единственная постоянно работающая старая пивоварня Брюгге добилась разрешения проложить под исторической брусчаткой пивопровод — больше ни одной частной компании не удавалось потревожить покой этих улочек.

Последняя пивоварня Брюгге

Прокладка коммуникаций — это одно, пивной трубопровод многим казался фантазией, а стал единственной возможностью сохранить несколько бельгийских ценностей. Именно мощеные улочки города и средневековые здания обеспечили место Брюгге в списке всемирного наследия ЮНЕСКО, однако трубопровод позволил резко сократить количество пивных цистерн, въезжающих в город и выезжающих из него. Раньше они сначала забирали весь объем изготовленного здесь пива и везли в цех розлива за городом, а потом возвращали в пивную более мелкую тару.

Также важно было сохранить работающую пивоварню в историческом центре и предотвратить превращение Брюгге в музей. Пивоварение в De Halve Maan было впервые зарегистрировано в этом месте в 1564 году. До Второй мировой войны в центре Брюгге было по крайней мере 30 работающих пивоварен. В то время запасы пива доставлялись лошадьми и телегами в дома людей, и туристы еще не открыли для себя фламандских живописцев и извилистые каналы. Заведение De Halve Maan — последний выживший в этом исчезнувшем мире.

Под контролем святого Арнольда

Сегодня пиво уже не варят в двухметровых открытых чанах, которые нужно протирать тряпками. Вместо этого вода, ячмень, дрожжи и хмель смешиваются в четырех современных стальных котлах, с которых не спускает глаз святой Арнольд, покровитель пивоварения. Хозяин тщательно сохраняет очаровательный дух городской пивоварни и лабиринт комнат, построенных в 16 веке. Он же считает неправильным перенести производство в тихую промышленную зону, где находится завод по розливу. Это означало бы, что фактически пиво производят не в Брюгге. По мнению владельца заведения, наследие ЮНЕСКО — это не только брусчатка и кирпичи, но и наличие живой пивоварни. Это часть нематериального наследия.

Брюгге полон туристических ловушек: например, здесь продают шоколад, который производят не в городе, и даже не в Бельгии. Пивоварне же удается варить каждый литр пива там, где он варился на протяжении многих веков.

Городской бюджет и краудфандинг

Средства на строительство пивопровода собирали сообща. Часть была выделена из бюджета, около 300 000 евро, а 4 миллиона было собрано за счет краудфандинга. При вкладе 7500 евро вы становились счастливым обладателем пожизненного абонемента на одну бутылку светлого пива Brugse Zot («Брюгге-дурак») ежедневно.

История с пивопроводом, как и курьезный случай несколько лет назад в Италии, послужила прекрасной рекламой: теперь пиво экспортируют в 30 стран, включая США и Китай. Туристы тоже считают своим долгом заглянуть в самую старую пивоварню Брюгге. А вы отправились бы на такую экскурсию?

Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍