Здравствуйте!
Одевайтесь как летом - днем воздух будет 25-28 градусов, вечером до 15 может опуститься.
Может быть ветренно.
Я не знаю, как вы относитесь к такой погоде, берите то, что вам нужно - кофты, пиджак...
Вечером женщине достаточно легкой накидки, шелкового платка или парео, а мужчина и так не замерзнет. Учтите, что в торговых центрах и метро кондиционеры работают постоянно, соответственно и там подобная одежда может пригодиться.
В декабре в Дубае очень комфортная температура - днем не выше 28 градусов, ночью может быть и около 17. Поэтому вы прекрасно можете загорать и купаться днем, ездить по экскурсиям (будет не жарко) и дышать свежим воздухом вечером. Для вечера возьмите ветровки или кофты, а все остальное - как на обычный летний морской отпуск))