В Италии еда ― это настоящий культ, ведь итальянская кухня известна всему миру. Мы рассказывали, что помимо традиционной пиццы и пасты, здесь есть блюда, о которых мало кто слышал, но их точно надо попробовать. Эта чудесная солнечная страна хранит множество кулинарных секретов и традиций. И одна из них поражает своим размахом и преданностью вековым обычаям. Речь идет о Ла-Панарде ― грандиозном застолье, которое ежегодно собирает жителей небольшой деревни Виллаваллелонга в регионе Абруццо.
Это событие зародилось еще в XVII веке, и оно до сих пор остается ярчайшим примером того, насколько глубоко еда вплетена в культуру и жизнь итальянцев.
Грандиозный пир из 50 блюд
Каждый год, когда рождественские и новогодние праздники уже позади, и, казалось бы, сезон переедания завершен, Виллаваллелонга, которую местные ласково называют Ла-Вилла, начинает подготовку к своему уникальному пиршеству. 16 января, накануне дня памяти святого Антония Аббата, покровителя животных, 80 семей деревни встречаются друг с другом за грандиозным пиршеством. В этот день ужинать садиться порядка 900 человек ― это члены семьи и их близкие, которые приезжают в деревню ради пира. За их столами ― 50 блюд, которые они будут есть до 3-4 ночи, а самые стойкие ― до самого утра. И уж поверьте, никто в деревне не остается голодным.
Праздник обычно начинается в восемь вечера с десяти видов антипасто, после чего следуют супы, паста, а затем сытные мясные и овощные блюда. На следующий день жители приступают к приготовлению фаваты, даже те, кто сидел за столом до раннего утра. Это традиционный суп из бобовых, который подают на следующий день после Ла-Панарды.
Пир в благодарность
Истоки этого кулинарного пиршества тесно связаны с религией и крестьянским укладом жизни. Жители Ла-Виллы издавна почитают святого Антония Аббата, покровителя животных. В деревне скот был залогом выживания: животные давали молоко и мясо, помогали обрабатывать поля, поэтому забота о них была очень важна. Первая Ла-Панарда упоминается в документах 1657 года, но скорее всего, традиция возникла значительно раньше. Ее появление связывают с двумя чудесами, приписываемыми святому Антонию.
Одна легенда рассказывает о фермере, которого обманули демоны: мужчина позволил им собрать урожай со своих полей. Святой Антоний изгнал злых духов, а фермер в благодарность пообещал накормить всю деревню. Согласно второй истории, святой Антоний спас ребенка от волка, после чего его мать поклялась накормить деревню фасолевым рагу.
Независимо, кто из жителей в какую историю верит, можно сказать наверняка: с тех самых пор традиция для них имеет огромное значение. Фестиваль Ла-Панарда любим не только жителями деревни, даже итальянцы, чьи родственники когда-то жили в Виллаваллелонге, ежегодно возвращаются на праздник, чтобы вновь окунуться в атмосферу общины.
Итальянские застолья ― это талисман
Само слово «панарда» является общим названием для совместных застолий в Абруццо, которые когда-то были повсеместной традицией. Они появились как вид благотворительности и были особенно популярны в коммунах, где жили бедняки или паломники. Заботясь о таких людях, общины воплощали в жизнь семь дел милосердия ― христианские поступки, направленные на помощь нуждающимся. Люди считали помощь бедным своим общественным долгом и давали им кров и еду. Конечно, сегодня застолья утратили эту благотворительную составляющую, но они по-прежнему символизируют гостеприимство и заботу друг о друге.
Подобные застолья исчезли во многих итальянских деревушках под натиском современного мира, но в Виллаваллелонге этот грандиозный пир сохранился. Вероятно, дело в том, что деревня находится на склоне горы на отдаленной территории, которая сейчас считается национальным парком. Традицию подкрепляет поверье, что святой Антоний непременно накажет жителей, если они откажутся от пира. Из уст в уста передаются истории о родственниках, которые не приняли гостей, а после чего на их преследовали несчастья. Так что застолье воспринимается еще и как талисман на будущее процветание.
Почитайте, почему итальянцы не пьют кофе с молоком после 11 утра.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Ссылка на тематические чаты тут https://t.me/+69dR1AvDfdM0MTYy
