Для тех, кто мечтает познакомиться с японской кулинарной культурой изнутри, визит на рыбный рынок Токио станет незабываемым опытом. Кстати, именно здесь, на ежегодном аукционе, решается судьба самой ценной рыбы в мире ― голубого тунца, который рестораторы покупают по астрономической цене. И в конце прошлого года появился новый ценовой рекорд.
Предпринимателя Киеси Кимура в кулинарных кругах называют «королем тунца», и именно он установил новый рекорд, купив 243-килограммовый экземпляр за 2,8 миллиона долларов. Рыбу выловили у северного побережья Японии.
Сам покупатель признался, что рассчитывал на более скромную цену, однако торги развивались стремительно. По его словам, он надеется, что люди, попробовавшие суши из этого тунца в новогодние праздники, подзарядятся энергией на весь год.
Статистика аукционов ведется с 1999 года, и предыдущий максимум был установлен шесть лет назад: тогда за 278-килограммовую рыбу заплатили около 2,3 млн долларов.
Сразу после торгов рыбу разделали и приготовили в сети ресторанов Kimura: один ролл из него стоил примерно 3,5 доллара. Цена более чем скромная, учитывая стоимость рыбки.
Кстати, есть теплокровные тунцы, а вот тут вы можете узнать, где впервые стали готовить суши.
Фото: news.sky.com
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Ссылка на тематические чаты тут https://t.me/+69dR1AvDfdM0MTYy
