Маленький итальянский город Пьетрагалла в провинции Базиликата знаменит своим парком Пальменти. Парк примечателен старинными постройками в горах и напоминает уютную деревушку из мира Толкина. Но на самом деле это никакие не дома: эти помещения использовались для изготовления вина.
Всего в парке больше 250 объектов, большинство из них было построено в XIX веке. Каждая постройка представляет собой углубленное сооружение, выдолбленное в местной породе. В таких пещерах температура внутри оставалась круглый год одинаковой, и это облегчало фермерам труд даже в сильную жару или холод.
Конструкция зданий продумана до мелочей: сверху сделана земляная крыша, которая предотвращала попадание осадков, а вентилирование осуществлялось через небольшую дверцу и узкое окно в стене.
Сейчас в эти помещения можно зайти и увидеть, как работали фермеры. Внутри каждого строения размещалось несколько больших резервуаров. Самый верхний использовался для переработки свежего винограда: его привозили на винодельню чаще всего на ослах.
Женщины и дети толкли ягоды руками, и получали свежевыжатый сок. Затем его перемещали в средний сосуд, где сок зрел и проходил процесс ферментации. Последний резервуар служил местом хранения готового вина: из него напиток разливали в деревянные бочонки.
Готовое вино хранилось неподалеку, в глубоких подвальных помещениях, называемых «рутты» (rutte). Детей часто отправляли сюда за вином, и они испытывали самые разные ощущения. В погребах было темно, а идти за вином нужно было со свечкой, так что вокруг царила особая атмосфера. Свечи едва рассеивали мрак, заставляя детей испытывать трепет, пока они осторожно наполняли бутыли. Им всегда нужно было спешить, чтобы успеть до того, как догорит свеча.
Сегодня каждый турист сможет увидеть весь этот процесс своими глазами и оценить масштаб деятельности фермеров прошлых столетий. Здесь популярны тематические экскурсии, которые помогут погрузиться в историю традиционной итальянской культуры виноделия.
Почитайте, как делают настоящее грузинское вино, а здесь мы рассказывали, где находятся самые северные виноградники России.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Ссылка на тематические чаты тут https://t.me/+69dR1AvDfdM0MTYy
