В очаровательном городе Плёс, расположенном на севере Ивановской области, в мае 2021 года открылся самобытный ресторан Ikra Ples. Проект Бориса Зарькова и Владимира Мухина (White Rabbit Family) призван популяризировать культурное наследие Поволжья. Гармонично разместившийся в старинном деревянном доме, в двух шагах от набережной Волги, ресторан работает в формате chef’s table на 20 персон. В рамках туристического сезона, с апреля по ноябрь, здесь каждый день проходят тематические обеды (с 12:00 до 16:00), сет-ужины на 20 персон и чаепития в русском стиле на веранде дома.
Особую изюминку ресторана Ikra Ples представляют два ее дегустационных сета — «Бурлаки» и «На даче» — контрастная пара, которая позволит рассмотреть местную культуру и гастрономические традиции Ивановской области под разными углами.
Так, сет «Бурлаки», состоящий из 8 подач, отсылает к нелегкой истории крестьянства, увековеченной в произведениях Репина и гастрономически переосмысленной шефами ресторана. В основу блюд легла речная рыба, икра и другие традиционные продукты поволжской кухни.
Сет «На даче» состоит из 9 подач — в противоположность крестьянской жизни отражает дачный уклад интеллигенции и культурные связи между Россией и Францией. Здесь атмосфера расслабленного усадебного ужина, самовар в центре стола и вечерние чаепитие с баранками, пирожками и фруктовыми пирогами. Удивительно, но всего за два часа (тайминг сета) успеваешь не только побаловать свои вкусовые рецепторы, но и полностью погрузиться в самобытную атмосферу и по-настоящему отдохнуть душой в аутентичном ресторане Ikra Ples на берегу Волги!
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Ссылка на тематические чаты тут https://t.me/+69dR1AvDfdM0MTYy
