Еда

Плов и оливье: 4 блюда, которые изменились до неузнаваемости со времен их изобретения

4 года назад

У популярности есть своя цена, и блюдам из нашей подборки пришлось поплатиться за нее идентичностью. Когда-то давно, будучи еще известными немногим жителям определенной местности, где они были изобретены, эти вкуснейшие и известные сегодня всему миру блюда и подумать не могли, что их изобретатели в нашем веке и вовсе не узнали бы их.

Все дело в том, что их повсеместное распространение привело к множественным изменениям в рецептуре, так как каждая страна адаптировала заимствованный рецепт под себя. Ниже мы рассказываем о четырех блюдах, которые к сегодняшнему дню изменились до неузнаваемости.

Суши и роллы

Японцы задумывали эти блюда немного в ином виде, чем мы едим их сегодня. Так, для них и по сей день оригинальным и наилучшим рецептом является самая простая комбинация отварного риса, небольшого количества васаби и кусочка филе свежевыловленной рыбы. Даже теперь многие японцы с отвращением смотрят на роллы, в которые добавили мягкий сыр, копченую курицу или другие вычурные компоненты. Самое главное для них в этом блюде — простота.

Суши и роллы стали распространяться по миру в XIX веке. Именно тогда повара из других стран решили не ограничиваться маки с огурцом, одними из первых в создании новых тогда вариаций роллов преуспели именно американцы. Однако японцы и сегодня предпочитают есть роллы с минимальным количеством ингредиентов, страшась даже мысли о том, что во многих странах их традиционное блюдо продают в супермаркетах.

Пицца

То, что привыкла видеть в образе пиццы большая часть населения планеты, — страшный кошмар итальянских поваров. Все дело в том, что оригинальный рецепт приготовления включает в себя целый ритуал у плиты. Изначально тесто нужно готовить только вручную, оставив его созревать на 72 часа. Благодаря этому оно станет воздушным. После его тщательно раскатывают примерно до 5-8 мм толщиной. К соусу у них тоже отдельный подход: нужно и томаты использовать натуральные, и орегано с оливковым маслом смешивать.

Естественно, итальянцы бы не оценили то, что выдают за пиццу местные сетевые заведения: вместо соуса используется кетчуп или томатная паста, сверху и вовсе поливают майонезом, а лепешка слишком толстая и жесткая.

Плов

Испортить это блюдо пытались многие, но радует, что оно не поддалось даже самым изощренным попыткам. Так или иначе, современный плов хоть отдаленно, но все же напоминает своего оригинального родственника. Несмотря на то, что многие уже давно не готовят его в казане и на курдючном жиру, человечество еще хоть иногда использует баранину, а не курицу, а также старается добавить именно восточные приправы. Так что-то в виде плова и получается, далекое от исконного рецепта, но все равно вкусное.

Салат оливье

Любимый русскими салат и вовсе пережил колоссальные изменения. То, что придумал шеф-повар ресторана «Эрмитаж», и рядом не стояло с блюдом, которое мы теперь подаем на новогодний стол. Так, в оригинальном рецепте присутствовало и мяса рябчика, и телячий язык, и даже кусочки трюфеля. Известно, что после революционных событий в стране никто не мог позволить себе столь дорогостоящее блюдо, и создатель заменил изысканные продукты на более доступные. Так и получилось, что сегодня мы готовим этот салат и вовсе из колбасы.