В каждой стране мира и национальной кухне есть свои особые рецепты. Некоторые секреты приготовления блюд передавались веками от поколения к поколению. В Древнем Риме правители во время пиршеств любили устраивать неординарные шикарные праздники и красочные шоу. Об этом и о том, что было на столах императоров и плебеев, рассказывает автор видео ниже.
В те времена кулинарные предпочтения императоров не знали границ. Так, Антонин Гелиогабал, к примеру, развлекал гостей тем, что добавлял в блюда драгоценности. Из всех римских правителей самым непомерным аппетитом отличился Авл Виттелий. Он устраивал пиры для многочисленных гостей по 3-4 раза в день. Блюда, которыми он любил баловать себя, стоили целые состояния. В рацион входили морепродукты, дичь, фрукты, овощи и крупы. Соусы готовили из языков фламинго, заливное — из язычка соловья, а суп — из хвостов поросят.
Пища более бедных слоев населения состояла из куда более обыденных ингредиентов: хлеба, зерновых каш и молочных продуктов. С течением времени менялись и вкусы римлян. Ячменный хлеб, которым питались легионеры, стал постепенно едой для рабов и крестьян. Для выпечки хлебных изделий стали использовать пшеничную муку. Также изменилась судьба и сырных продуктов. Они стали лишь блюдом для самых бедных слоев населения. Роскошью стали считать соус гарум. Он состоял из рыбы, моллюсков и душистых трав. Все это солили и выдерживали на солнце 2-3 месяца, пока не появлялась прозрачная густая жидкость, которую и продавали. Соус стоил ужасно дорого. Однако в том, что многие римляне страдали паразитами, виноват был именно этот символ роскоши.
Пока бедняки набивали свои животы мясом и бобами, богатые привозили себе из других стран специи, чечевицу, салат и даже лук. Выловленная из местных рек рыба попадала на столы обычных жителей, а правители же заказывали себе дорогостоящие тиляпию, барабульку и устриц. Различалась даже посуда, из которой обедали римляне: бедняки ели из глиняной или деревянной, а вот богатые могли позволить себе бронзовую, серебряную и свинцовую утварь.
Особенное отношение у жителей Рима было к напиткам. Пить воду в чистом виде было небезопасно, и поэтому ее разводили вином и приправляли специями. Винные напитки выписывались врачами во время лечения. В те времена можно было пообедать в таверне или просто на рынке. А вам бы хотелось попробовать что-то из экстравагантных блюд богачей Древнего Рима?
Взгляните также на меню для фараонов: что ели в Древнем Египте.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Ссылка на тематические чаты тут https://t.me/+69dR1AvDfdM0MTYy
